蛤覚今日のお品書き: 2015-08-02

2015年8月8日土曜日

8月8日（土）今日は何の日？

おっはようございまぁ～す、船長のチャーリーです。

昨晩は多くのお客様のご来店、誠にありがとうございました。

昨日はご新規のお客様多かったです。

またのご来店心よりお待ち申し上げます！

さて、昨晩は常連Ｓイカレポンチーズのアキ坊が、

20代若手女性パワーチームとご来店。

海釣り女性アングラーもおり、ＨＭＣメンバーとなること間違いなし！

今月末一緒に出漁いたす予定です。

記念の写真、パシャア！！！

そして1年前の今日、ここで初めて会いましたね。覚えていますか？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜２０１４年8月8日　於：漁師料理　蛤覚＞

ご新規同士で意気投合。1年なんて過ぎてしまえば早いものです。

さて、本日はちょっとスペシャルゲストがご来店予定。

どんな風に変わっているのか、いやいないのか、とても楽しみにしています。

では、今宵も　”ラテン系”　「スーパー・パワースポット　”ビンビン”　ＨＡＭＡＫＡＫＵ」

にてお待ち申し上げます。

チャーリー

2015年8月6日木曜日

8月６日（木）毎日暑いですね。

おっはようございまぁ～す、船長のチャーリーです！

毎日うだるような暑さの連続。皆様体調はいかがでしょうか。

外にいるだけで体力を消耗してきます。くれぐれも熱中症に

お気をつけ下さいませ。

さて、昨晩は常連Ｓの喜多様がご来店！

お取引先の”よっちゃん”（右）も、だんだん蛤覚ワールドへ導かれていくのでした．．．

一方、市場では、

いやぁ～早いですね。ただ値段がとても高くて、手がでません。

何か秋の気配が．．．

うっっ、いやぁ　まだ夏を満喫しんくてはね！

では、今宵も　”ラテン系”　「スーパー・パワースポット　”ビンビン”　ＨＡＭＡＫＡＫＵ」

にてお待ち申し上げます！

チャーリー

2015年8月5日水曜日

8月５日（水）昨日の漁の結果

おっはようございまぁ～す、船長のチャーリーです。

昨日は久しぶりに弾丸ファイターと格闘して来ました！

金沢漁港、つり宿　忠彦丸から出港

平日ということで、すんなりスターン側席確保。（トモ側）

ゴマ鯖ちゃん、中々食ってこない。場所を移動しながら．．．

そして、ついにあたりだしたました。（弾丸ライナー！いつも突然くるのですが．．．）

棚は海底から３～４メートル。

１０匹も釣ればもう飽きちゃうし、そんなに持ち帰っても捌ききれないので、鯵狙いに変更。

（船長さんが皆に気をきかしてくれました。）

鯖の下処理をした後はこんな感じ。

釣ってすぐ鰓とって、血抜きしてクーラーへドブ漬け。

鯵狙いの移動中　内臓もとっちやえ。→　カモメさんのおかずになりました。

鯵は底から２メートルとの船長の指示。この時期鯵は厳しいと聞いていたが、本当に

口を使わない。そのうち、棚２メートルでも鯖の攻撃を受け始めた。ひぃ～え～。

鯵が逃げちまうよぉ～。

何とか鯖の攻撃をかわすべく、棚を下げてコマセをまいては待つ。

当たりが全くない．．．時間だけが過ぎていく中、終了１５分前に　”ガツン”　と強いあたりが．．．

「また、鯖かよ」と思いつつ、リールを巻き上げていくと、鯖特有の横への走りがない．．．

もしやして

あがって来たのは良型の大鯵でした！

４０ｃｍには足りませんでしたが、３８ｃｍの黒々とした真鯵。

昨晩、鯖は〆鯖に加工済み。大鯵は大切に保管中。

また、少量ですが塩で少し〆て鯖を刺身にして食べました。

これ釣り師の特権。（根拠はよくわかりませんが、釣り上げてきちんと処理した鯖ならば

6時間以内であれば刺身Ｏ．Ｋ．と言われてきたので）

まだ当たっていません。（笑）

ネットリとして旨かったぁ～

さて、本日も新鮮な魚介類仕入れてきました！

では、今宵も　”ラテン系”　「スーパー・パワースポット　”ビンビン”　ＨＡＭＡＫＡＫＵ」

にてお待ち申し上げます！

Ｐ．Ｓ．

また、新たなサルサ仲間が．．．

2015年8月4日火曜日

8月４日（火）神奈川新聞花火大会！

おっはようございまぁ～す、船長のチャーリーですぅ。

本日いつも通り市場へ行ったのですが．．．

全く誰も声をかけてくれない、スルーか．．．

やはり仕方ない．．．

ということで、

本日、”青物弾丸ファイター”と久しぶりに格闘してきます。

今夜は花火大会もあり、営業開始は7時位からになると思います。

では、これより金沢八景から出漁します。

チャーリー

2015年8月3日月曜日

8月３日（月）都庁ヨット俱楽部の皆様ありがとうございました！

おっはようございまぁ～す、船長のチャーリーです。

昨日は、江ノ島ヨットハーバーからスナイプ（ディンギー）体験

させて頂きました。（小田急ヨット俱楽部以来1年ぶり）

生憎デジカメを落としてしまい、「作動しない」壊れた．．．

ので、画像がありません。グスッ。

と思いきや、今日復活しました。なんだかこのカメラよくわかりません。

てな訳で、スナイプの画像を他から拝借

思わず　”　ＨＩＫＥ　ＯＵＴ　”も．．．こんな感じ？！

誰も写真撮ってくれなかったのでイメージですけど。

陸に上がり、スナイプの掃除と後片付けのお手伝い。

何事もそうですが、道具を大事にし、後片付けもきちんとやる。

こういうことがきちんとできないと「ダメ」なんです。と私は思います。

一方、都庁ＯＢの方の３５ｆｔクルーザー・ヨットも油壺から江ノ島マリーナへ入港。

クルーザー・ヨットへ乗り込んだＨＭＣメンバーからの画像です。

そして、その後の反省会は大賑わい。初対面の方が多い中、ＨＭＣメンバーの多くは

積極的に動いていたかなぁ～。よく飲んで、食べて、おしゃべりして、笑って、本当に

楽しかったです。

都庁職員の皆さん、本当にありがとうございました。俱楽部の予算もカットされ、皆さん自腹で

運営している中、ご馳走になりました。夏の良い思い出となりました．．．

思い出と言えば、先日パソコンを新調し、以前撮った記念写真がようやく取り込めましたので

本日アップします！

２０１５年　5月

ＨＭＣ河田顧問所有のＳｔａｒｄｕｓｔ（ＹＡＭＡＨＡ　ＳＨＩＥＳＴＡ）操船シーン

平潟マリーナに着くやいなや

河田顧問：「ハイ、操船してね！」