蛤覚今日のお品書き: 2014-03-16

2014年3月21日金曜日

３月２１日（金）３連休初日ですね

おっはようございまぁ～す、船長のチャーリーです！

昨晩は多くのお客様のご来店ありがとうございました！
え～っ、記念のお写真はとれませんでしたが．．．

本日はまだ気温が低いですけど、いい天気ですね！

さて、本日のゲストは

先ず、　ＴＨＥ　ナマコです。（石川県産）

蛤覚名物、”ＴＨＥ　ナマコ酢”でどうでしょう！

続いて、　真鯵　（鹿児島産）

写真では分かりづらいかも知れませんが、体にツヤがあり、黒々してます！
刺身でしょう！

最後は、干物にすると高級のエボ鯛。（福岡産）

今回は塩焼きで．．．

ちょこっと、試食．．．　　「美味しいなぁ～」

" Hola, Charlie! ?Como esta hoy? They look so yammy as usual!"

"Mucho gracious, mi amiga! Vamos comer verda?"

てな訳で、本日もＨＡＭＡＫＡＫＵは元気に営業致します！

では、今宵も「パワースポット　ＨＡＭＡＫＡＫＵ」でお待ち申し上げます！

チャーリー

2014年3月20日木曜日

３月２０日（木）続き．．．

ちょっと時間があるから仕込みの一部をご紹介

＜赤カレイ　北海道産＞

鱗を下ろして、エッサラ、ホッサラと

「何じゃ、こりゃぁ？　小魚です。これも食べられそう？冗談ですが．．．身がぷりぷり,ピチピチ！」

" Did you call me? "

お後がよろしいようで．．．

おっはようございまぁ～す、船長のチャーリーです。

今朝、中央市場は何か殺気だってました。
凄い忙しいそうでしたし、魚がバンバンなくなっていく感じで．．．
ビックリした

今日は寒いので、刺身よりも　焼、煮付け向きの魚仕入れました。
小鍋もやっちゃいますか！お楽しみね！

また、通常なら本日は”ゆうこりんデー”なのですが、本日はチャーリー
もおります。

”Ｈｉ，ｅｖｅｒｙｏｎｅ，　Ｃｅ　ｍａｉ　ｆａｃｅｔｉ？”

では皆様、体調など崩さぬことのないようご自愛下さいませ。

今宵も「パワースポット　HAMAKAKU」でお待ち申し上げます～

チャーリー

2014年3月19日水曜日

３月１９日（水）昨晩はありがとうございました！

こんぬちは、船長のチャーリーです。

昨晩も、ご新規のお客様のご来店誠にありがとうございました。
そして、「会長」接客ありがとうございました！

昨晩の記念の一枚

そして、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　の

"Abe-chann, thank you for your coming to Hamakaku last night.
Let's chat with Charlie next time,O.K?!"

と、言うことで

今宵も「パワースポット　ＨＡＭＡＫＡＫＵ」でおまちもうしあげます！

チャーリー

2014年3月18日火曜日

３月１８日（火）悲しい、追伸．．．

残念ながら、紋甲イカの墨袋．．．

捌いたら．．．なんと爆発してましたからぁ～

ということで、イカ墨料理は断念です。

しかし、刺身はコリコリで、甘味があって美味しいですよぉ～

天婦羅なんかもやっちゃいますからぁ～

"Cheer up, Charlie. Next time all right?"

”Ｇｒａｃｉｏｕｓ！！！　Ｓｐａｎｉｓｈ　Ｅｙｅｓ”

３月１８日（火）４月中旬の陽気とか．．．

おっはようございまぁ～す、船長のチャーリーです！

昨晩は新規のお客様のご来店ありがとうございました。
水曜日もお待ち申し上げます。

本日は、ＢＩＧサイズなものめっけて仕入れてきました。

先ずは、私の大好きな魚　「真鯵」です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　体調４０ｃｍの「プラチナ鯵」です。（三重県産）

刺身は最高ですよぉ～。

ほんで、次は　「紋甲イカ」

　　　　　　　　　体調これは４０ｃｍオーバーで、１．４ｋｇあります。（愛知県産）

半分冷凍して寝かせる予定。こいつの墨袋やぶると、永遠？！に墨と格闘しなければならない
ので大変です。このイカ墨でパスタ作る、それともイカ墨のアヒージョ、今夜はどっち！
（ちと古いか）

" Hola, Charlie!　Me gusto "sqiud" mucho "